Bistroschürze "Hirsch"

Die begeisterte Jägerin Elisabeth Auersperg-Breunner stellt in diesem reich bebilderten Prachtband die Jagd in ihren vielfältigen Facetten vor: als kulturelles Erbe, als wildbiologische Notwendigkeit sowie als Passion. Sie schöpft ihr Wissen aus Gesprächen mit anderen Jagdverbundenen und Menschen mit Expertise sowie aus ihrer eigenen Erfahrung. Neben dem Wissenswertem über Wald, Wild und Jagd sowie Interviews mit Menschen aus der Jägerschaft und Personen, die selten gewordenes Handwerk repräsentieren bittet die Autorin zu Tisch und verzaubert den Leser mit ihren liebsten Rezepten und Getränken rund ums Wildbret.   Aus dem Inhalt  - Die Jagd  Eine lange Geschichte - kurz erzählt. Die Autorin räumt mit dem Thema Jagd von Anfang an auf. Aus welchen Gründen begannen die Menschen mit der Jagd, welche ursprünglichen Gründe hatte sie und wie ging es dann weiter? Interessante geschichtliche Fakten laufen mit in die erklärenden Texte, die mit alten Bildern untermalt sind. Früher war alles anders, aber wie ist die Jagd heute? Was hat sich über die Jahre verändert und was ist alte Tradition geworden? Das Brauchtum der Jagd, die Traditionen hinter vielen gewöhnlichen Abläufen und den Ursprung von alledem ist strukturiert und lehrreich erläutert. Und auch auf das moderne Verständnis von dem,was es heißt zu Jagen wird intensiv eingegangen. Der Blick der Gesellschaft auf die Jagd und auch in der Szene selber hat sich verändert, die Jagd wird weiblicher und offener und das Thema Wildbretgewinnung und verantwortungsvoller Umgang in Bezug auf Fleisch ist ein deutlich anderer als vorher.  - Lebensräume in der Kulturlandschaft  Von der Wildnis zur Kulturlandschaft. In diesem Kapitel geht es vor allem um das Wild selber, welches erst frei von jeder Grenze lebte und heute als Kulturfolger oder Kulturflüchter benannt wird, weil es die Natur, wie es sie einst gab, heute so nicht mehr gibt. Ein jedes Lebewesen passt sich an die Gegebenheiten an, so auch das zu bejagende Wild. Die Jagd ist genau dafür heutzutage da: sie greift gezielt ein und betreibt gelebten Arten-und Naturschutz.  - Über das Jagen  Die Autorin schreibt über ihre persönliche Erfahrung mit dem Jagen und ihre Haltung dahinter. Sie erwähnt außerdem, dass die Jagd systemrelevant ist und sogar zu Krisen-Zeiten bisher weiter ausgeübt werden durfte. Sie erzählt von ihrem eigenen Jagdrevier inklusive Jagdschloss in Schmida, von den verschiedenen Jagdarten in ihrem Revier und von aktiv gelebter Tradition. Brauchtum, heutige Auffassungen von Naturschutz, Wildverwertung und das Leben mit der Jagd sind eng miteinander verbunden.   - Kulturgut Jagd  Von der Jagd als Kulturgut-Träger und der ganz eigenen Jägersprache - die Jagd ist mehr als nur Schießen. Wie werden Stücke auf Gesellschaftsjagden positioniert? Welche Traditionen werden hochgehalten und warum? Jagdsprüche, Jagdlieder und Jagdschmuck werden immer noch gerne genutzt und unter der Jägerschaft gerne weiter getragen.  - Von der Natur auf den Teller  Im letzten großen Kapitel geht es um Essen! Es ist der Jagderfolg auf dem Teller. Von deftigen Hauptspeisen zu filigranen Desserts und jagdlich angehauchten Drinks wird hier jede Geschmacksrichtung bedient. Die Gerichte sind alle auf traditionellen Platten und Geschirr angerichtet, es ist alles bunt und lebendig. Und es sind Gerichte, die so häufig nicht in anderen Jagd-Kochbüchern vorkommen! Außergewöhnliche Speisen außergewöhnlich angerichtet! Hier isst das Auge mit und die Vorfreude auf das Nachkochen steigt!  - Zu Besuch bei  Zwischen den Haupt-Kapiteln gibt es die orange hinterlegte Rubrik 'Zu Besuch bei'. Es werden jagdliche Berufe vorgestellt, von denen ein Nicht-Jäger wahrscheinlich noch niemals etwas gehört hat. Zum jagdlichen Brauchtum gehören sie jedoch fest mit dazu. Vom Büchsenmacher über einen Hirschhornschnitzer und einen Bartbinder finden sich hier Berufe wieder, die die Tradition rund um die Jagd aufrecht erhalten und die damals wie heute nicht wegzudenken wären.    Autorin: Elisabeth Auersper-Breunner  256 Seiten, 22 x 28 cm, Hardcover Brandstätter Verlag  ISBN: 978-3-7106-0684-7 Auszeichnungen: Deutscher Kochbuchpreis Silber     Hersteller:Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KGWickenburggasse 261080 WienÖsterreichinfo@brandstaetterverlag.com

Qualität trifft Tradition Das hochwertige Bielefelder Leinen Geschirrtuch ist ein echter Klassiker. In dem bewährten Design wird Funktionalität, Langlebigkeit und traditionelle Handwerkskunst vereint. Mit seinem markanten Schwarzwild-Motiv ist dieses Geschirrtuch nicht nur ein praktischer Helfer in der Küche, sondern auch ein dekoratives Accessoire, das die Leidenschaft für Jagd und Natur unterstreicht. Gefertigt aus 100 % Leinen, überzeugt das Küchentuch durch seine außergewöhnliche Qualität. Leinen ist von Natur aus strapazierfähig, fusselfrei und besonders saugfähig – perfekt für die anspruchsvolle Küchenarbeit, sei es beim Polieren von Gläsern oder beim Abtrocknen von Geschirr. Das Tuch verfügt über zwei feine abgebundene Schützenwebkanten. Der Grundfarbton ist ein cremiges Weiß, das durch den Verzicht auf Garnbleiche natürlich und authentisch wirkt. Das karierte Muster hat die Farbe braun. Nach drei bis vier Waschgängen wird der Grundfarbton des Tuchs strahlend weiß – gebrauchsfertig und weich, wie ein Küchentuch sein muss, ist es jedoch bereits nach der ersten Wäsche. Es darf bei 60° C gewaschen werden und verliert auch bei mehrmaligem Gebrauch nicht seine edle Optik.  Ein besonderes Highlight ist das detailreiche Schwarzwild-Motiv, das im handwerklichen Siebdruck dauerhaft auf das Tuch aufgebracht wurde.  Das Bielefelder Leinen Geschirrtuch verbindet Tradition mit einem Hauch von Jagdleidenschaft und ist ein Muss für jede Küche!    Produktinformationen: Farbton Wildschwein: Dunkelbraun Material: 100% Leinen, ohne Garnbleiche Größe: 60 x 60 cm Webkanten: 2 Genähte Säume: 2 Anzahl der Einnäher: 1 Wäsche: bis 60°C Farbe Tuch: Weiß/Braun Farbe Druck: Dunkelbraun

Liebevoll gestaltet, vielseitig, nachhaltig und stilvoll Mit den liebevoll gestalteten Motiven von Hirsch, Hase, Fasan und Wildschwein ist dieses Küchenhandtuch mehr als ein praktischer Alltagshelfer – es bringt jagdliche Eleganz und Naturverbundenheit in Ihre Küche. Das weiche Frottee-Küchenhandtuch überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Ob zum Trocknen von Geschirr und Gläsern, zum Abwischen von Küchenmöbeln oder zum Abtrocknen der Hände – dieses Multifunktionstuch ist ein echter Alleskönner. Es ist angenehm weich, langlebig und bis 60 °C waschbar, wodurch es selbst den Anforderungen einer aktiven Küche einer großen Familie problemlos standhält. Das Motiv, das im handwerklichen Siebdruck dauerhaft auf das Tuch aufgebracht wurde, verleiht dem Küchenhandtuch eine charmante, natürliche Note.    Produktinformationen:  Material: 100% Baumwolle Größe: 50 x 70 cm Flächengewicht: 360 g/m² Anzahl der Einnäher: 1 Wäsche: bis 60°C Farbe Tuch: Weiß Farbe Druck: Dunkelbraun

Natürlichkeit und ein charmantes Design Mit einer praktischen Länge von 45 cm ist sie ideal für die Küchenarbeit zu Hause, die Servicearbeit in der Gastronomie oder das stilvolle Servieren am Familientisch. Die liebevollen Wild-Motive bringen einen Hauch von Wald und Natur in Ihren Alltag und macht die Schürze zu einem echten Blickfang. Gefertigt aus 100 % Baumwolle, überzeugt die Schürze durch ihre Strapazierfähigkeit und Langlebigkeit. Das hochwertige Material ist bis 60 °C waschbar, sodass sie auch bei häufigem Einsatz in der Küche oder bei Familienessen problemlos sauber und formstabil bleibt. Die Wild-Motive werden im traditionellen Siebdruck dauerhaft auf die Schürze aufgebracht, was für eine beeindruckende Farbintensität und Langlebigkeit sorgt.    Produktinformationen Material: 100% Baumwolle Länge 45 cm, Breite 80 cm Flächengewicht: 230 g/m² Wäsche: bis 60°C Farbe Schürze: Weiß Farbe Druck: Dunkelbraun  

Jagdliche Dekoration für Zweige, Fenster oder Türen Das filigran ausgelaserte 'Jäger mit Hund'-Motiv begeistert durch seine feinen Details und wird zum stilvoll-jagdlichen Highlight in jedem Raum oder Außenbereich. Gefertigt aus hochwertigem, robustem Stahl und pulverbeschichtet in einem eleganten Schwarz, überzeugt der Anhänger nicht nur durch seine langlebige Qualität, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Die kompakte Größe macht ihn ideal, um ihn an Zweigen, Pflanzen oder in Fenstern aufzuhängen. Er kann im Haus, aber auch draußen im Garten oder auf dem Balkon befestigt werden und dort für eine schöne Dekoration sorgen. Entwickelt und gefertigt in Deutschland, steht der Deko-Anhänger für höchste Qualitätsstandards und Liebe zum Detail. Die kleinen Anhänger sind ideale Geschenke zum Geburtstag oder als kleine Aufmerksamkeit für zwischendurch.    Merkmale: Motiv: Jäger mit Hund Größe: 9 × 9 × 0,1 cm Material: Stahl, pulverbeschichtet, Materialgüte DC01 (magnetisch) Made in Germany Lieferung ohne Befestigungsmaterial Farbe: Schwarz

Wildgenuss für alle! Die einfache Kochschule für alle Jäger und Wildbegeisterte   Wildküche ist ein Buch mit sieben Siegeln und besonderen Anlässen vorbehalten? Nicht wenn es nach den passionierten Jägern Christian Teppe und Kai Kochmann geht. Dieses Buch bietet einen leicht umsetzbaren Einstieg in die Vielfalt der Wildküche und zeigt praxisfreundlich, was es bei der Verarbeitung von Wildbret zu beachten gilt. Yasmin Kochmann verrät 50 Rezepte zum Schmoren, Grillen, Kochen und Braten, darunter besondere Ideen mit internationalem Einfluss und für jedes Zeitbudget. Ihr Credo: Ein Wildkörper hat weit mehr zu bieten als das Filet. Wer Wild kocht, der kocht nachhaltig. Mitreißende Erzählungen vom Jagdtag und Infos rund um Wild und seinen natürlichen Lebensraum machen Wild und Jagd auf allen Ebenen erleb- und genießbar. Die wichtigsten Basics für die Wild-Küche: Über 50 Rezepte für Einsteiger und Wild-FansGeballtes Expertenwissen: Zu allen wichtigen Themen wie Wildbret, Zerwirken oder LagernSpannende Erlebnisse aus dem Jagdalltag: Unterhaltsame Jagdreportagen mit Christian Teppe und Kai Kochmann   Autoren: Christian Teppe, Kai Kochmann, Yasmin Kochmann 208 Seiten, 24,8 x 18,8 x 2,1 cm, Pappband BLV ISBN: 978-3-96747-120-5   Video bei Youtube: Christian Teppe, Yasmin und Kai Kochmann über ihr gemeinsames Buch 'Wild genießen' - BLV Verlag  Hersteller:Gräfe und Unzer Verlag GmbHGrillparzerstraße 1281675 MünchenDeutschland

Wilder Geschmack, Null Stress  Einfach Kochen mit Wild: Leicht umsetzbare Rezepte für Hase, Hirsch und Co.  Wildfleisch lässt sich gut in die Alltagsküche integrieren. Das zeigt Martin Kintrup mit diesem Buch. Der erfahrene Kochbuchautor und Foodstylist stellt über 50 kreative Rezepte vor, die einfach nachvollziehbar und gut umzusetzen sind. Ob Provence-Wild-Burger vom Grill, Damwild-Köttbullar mit Kartoffel-Erbsen-Stampf oder Kaninchenkeulen mit Ratatouille-Gemüse: Die Rezepte zeigen, wie vielseitig Wildfleisch ist und dass eine internationale Note gut funktioniert. Als Festtagsbraten, zum Salat oder als Streetfood: Wild schmeckt immer  Autor Martin Kintrup erklärt, wie Gerichte mit Reh, Wildschwein und Co. ohne komplizierte Handgriffe und Zubehör gelingen. Kochideen aus der internationalen Küche sorgen für einzigartige Aromen, bleiben aber trotzdem bodenständig. Das Besondere: Es ist nur eine effektive Arbeitszeit von etwa 30 Minuten notwendig - einfach Wild eben. Der Rest ist Garzeit.  Mit seiner einzigartigen Bildsprache ist dieses Buch auch optisch ein Genuss!   Merkmale:  Verlag Landwirtschaftsvlg Münster 144 Seiten, 25,9 x 19,8 x 1,8 cm, Hardcover  ISBN 978-3-7843-5755-3    Hersteller:Landwirtschaftsverlag GmbHHülsebrockerstr. 2-848165 MünsterDeutschlandservice@lv.de

Natürlichkeit und Eleganz für Ihre Küche Das Geschirrtuch Leinen 'Wild' vereint hochwertige Materialien, traditionelles Handwerk und die Leidenschaft für die Jagd in einem stilvollen Küchenaccessoire. Gefertigt aus feinen, dünn gesponnenen Flachsgarnen, besteht dieses Tuch aus 100 % natürlichem Leinen. Leinen steht für Langlebigkeit und hervorragende Funktionalität. Dank des hohen Leinenanteils im Geschirrtuch ist es fusselfrei und somit ideal für das Trocknen und Polieren von Gläsern, Kristall und feinem Porzellan.  Das Geschirrtuch wird ungewaschen geliefert und fühlt sich erst einmal steif an, aber nach der ersten Wäsche wird das Material wunderbar weich und geschmeidig und genauso, wie ein Küchenhandtuch sein soll!  Das Tuch ist erhältlich in vier verschiedenen Motiven - Hirsch, Hase, Wildschwein und Fasan. Die Motive wurden jeweils im handwerklichen Siebdruck dauerhaft auf das Tuch aufgebracht. Es verleiht dem Tuch eine ästhetische Note, die in jede Küche passt – besonders bei Liebhabern von Jagd und Natur. Das Geschirrtuch ist perfekt geeignet als Geschenk für Jäger, Naturfreunde oder einfach jeden, der schöne Dinge in seinem Zuhause mag.    Produktinformationen:  Material: 100% Leinen Größe: 50 x 70 cm Flächengewicht: 190 g/m² Anzahl der Einnäher: 1 Wäsche: bis 60°C Farbe Tuch: Natur Farbe Druck: Dunkelbraun Hinweis: Da das Tuch ein Naturprodukt ist, kann die Farbe abweichen vom Foto. Jedes Tuch ist ein Unikat. 

Nachhaltige Eleganz für stilvolle Tischkultur und besondere Anlässe Hochwertige Materialien, traditionelle Verarbeitung und eine charmante Optik - das alles finden Sie in den schönen großen Servietten mit den detailreichen Wildmotiven. Die Servietten eignen sich für den täglichen Gebrauch oder auch zu festlichen Anlässen beispielsweise zu Geburtstagen oder zu Weihnachten. Durch ihren hohen Leinenanteil, der sie fusselfrei, strapazierfähig und langlebig macht, sind die Servietten sehr robust! Das Material ist nicht vorgewaschen, wird jedoch bereits nach der ersten Wäsche angenehm weich im Griff. Die Serviette ist bis 60 °C waschbar und bleibt auch bei regelmäßigem Gebrauch hygienisch und formstabil. Das Wild-Motiv wird im handwerklichen Siebdruck dauerhaft auf die Serviette aufgebracht. Dieses Verfahren sorgt für eine langanhaltende Farbintensität.  Halbleinen ist nicht nur ein Zeichen von Qualität, sondern auch von Nachhaltigkeit. Die Kombination aus natürlichem Leinen und Baumwolle macht die Serviette zu einer umweltbewussten Wahl, die Langlebigkeit und Ressourcenschonung in den Fokus stellt.   Produktinformationen: Material: 50% Leinen, 50% Baumwolle, nicht gewaschen Größe: 50 x 50 cm Flächengewicht: 210 g/m² Wäsche: bis 60°C möglich, empfohlen 40°C Farbe Tuch: Weiß Farbe Druck: Dunkelbraun

Zeitlose Eleganz Das edle Taschentuch ist bis 60 °C waschbar und behält auch nach vielen Waschgängen seine Form und Funktionalität. Es ist ein klassisches Accessoire neu gedacht!  Das charmante Motiv von Hirsch und Wildschwein wurde im handwerklichen Siebdruck dauerhaft auf das weiße Stofftaschentuch aufgebracht. Diese traditionelle Drucktechnik sorgt für eine beeindruckende Detailtiefe und Farbintensität. Ob als dezentes Accessoire für den Alltag, als stilvolle Ergänzung zu besonderen Anlässen oder als Geschenk für Liebhaber von Jagd und Natur – dieses Taschentuch ist vielseitig einsetzbar und zeitlos schön.   Produktinformation Material: 100% Baumwolle Größe Herren: 43 x43 cm Wäsche: bis 60°C Farbe Tuch: Weiß Farbe Druck: Dunkelbraun

Rustikaler Charme für den Garten, den Balkon oder den Türkranz  Der Blumenstecker mit der eleganten Silhouette eines Damhirsches von Werkplatz bringt rustikalen Charme in jeden Garten, jedes Beet oder auf den Balkon. Gefertigt aus hochwertigem, rostendem Stahl, fügt sich das dekorative Element harmonisch in jede Umgebung ein und setzt die Leidenschaft zur Jagd stilvoll in Szene. Ein besonderes Highlight ist die natürliche Rostpatina, die sich mit der Zeit durch Witterungseinflüsse bildet. Diese einzigartige Oberfläche verleiht dem Blumenstecker einen individuellen, unverwechselbaren Charakter und macht ihn zu einem echten Hingucker. Dadurch wirken die Blumenstecker besonders unempfindlich und passen sich gut an den Landhausstil an, können jedoch auch mit Rost-, Silber- oder Goldspray einen glamouröseren Auftritt bekommen.  Entwickelt und hergestellt in Deutschland, überzeugt der Blumenstecker durch seine hohe Verarbeitungsqualität und Langlebigkeit. Ob zwischen bunten Blumen, in Kräuterbeeten oder als Detail in Ihrem Adventskranz – diese jagdliche Dekoration ist super schön und eignet sich hervorragend als Geschenk!     Merkmale:  Motiv: Damhirsch  zum Einstecken, z.B. in Blumentöpfen oder Gartenbeete Material: Material: Stahl (rostend) t=1,5 mm, DC01 Größe: 10,9 cm breit × 18,6 cm hoch Das Produkt wird in Deutschland entwickelt und hergestellt. Farbe: blank (Stahl), nach einiger Zeit rostfarben

Natives Olivenöl - extra vergine Das Wild auf Wild-Olivenöl entsteht durch eine Vereinigung alter Anbau-Tradition mit moderner, nachhaltiger Produktion. Am Fuße des Vesuvs wurde die Produktion von Olivenöl bereits von den alten Griechen eingeführt. Wie damals werden die Oliven heutzutage direkt vom Baum bei richtiger Reife geerntet. Dabei werden die Früchte schonend in ein am Boden liegendes Netz fallen gelassen, anschließend innerhalb von 48 Stunden weiterverarbeitet um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Das native und absolut hochwertige Wild auf Wild-Olivenöl kann für viele Gerichte der traditionellen, vor allem aber der mediterranen Küche genutzt werden. Als Dip vor dem Essen mit einem Schuss Balsamico-Essig und Weißbrot, aber auch im Dressing für Salate und Saucen findet das Öl mit der feinen, nussigen Note Verwendung. Natürlich dient es auch hervorragend als Grundlage für eine Wildbret- oder Grill-Marinade. Olivenöl ist von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren und daher ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Region: Kampanien (Italien) kaltgepresst Verarbeitungs-Temperatur: max. 180 Grad, optimal 130-150 Grad Geschmacksbeschreibung: angenehm fruchtig, nussige Note Inhalt: 0,5 Liter Verpackung: lichtundurchlässige, wiederverschließbare Dose mit Ausgießer   Olivenöl: Was bedeutet extra vergine, kaltgepresst oder nativ?Extra natives Olivenöl ist reinster Olivensaft direkt ab Fruchternte. Dies bedeutet, dass ausschliesslich die erste Ernte des Jahres sich auch «Extra» nennen darf. Sowohl Herstellung als auch Lagerung unterliegen einem Prozess höchster Qualität, wobei keine chemischen Produkte angewandt werden. Weil man den Olivensaft samt dem natürlichen Geschmacksbouquet beibehalten will, ist der Saft bei der Pressung kalt. Dies heisst, dass bei der mechanischen Pressung maximal 27 Grad erreicht werden dürfen.Vorteile eines nativen Olivenöls Die kalte Pressung erhält gesunde, mehrfach ungesättigte Fette sowie Geschmacksstoffe und Vitamine Typisch natürliches Aroma Nachteil eines nativen Olivenöls Geringe Hitzestabilität: Bei Wärmezufuhr gehen Inhaltsstoffe verloren Bei Erhitzung (ab ca. 180 Grad) können im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Substanzen entstehen Also am Besten: Native Öle sind kalt zu geniessen oder einfach zum Verfeinern – aber erst kurz vor dem Servieren.