Zwilling Hackmesser "Style"

Aromatische Naturgewürze für die Zubereitung von Wildbret und mehr. Eigenes Rauchfleisch vom heimischen Wild ist ein echter Gaumenschmauss: Die WildRebellen Pökelmischung mit grobem Nitritpökelsalz, feinen Gewürze und kräftigen Kräuter lässt Rauchfleisch zur Delikatesse werden! Anwendung: Einfach pro Kilogramm Wildbret 45 g der Fertigmischung zugeben, einmassieren und einvakuumiert (Ziplockbeutel geht zur Not auch) im Kühlschrank lagern. Gelegentlich den Beutel umdrehen und die entstandene Eigenlake in das Fleisch einmassieren. Nach ca. 3 Wochen das Pökelgut entnehmen und im Kühlen einen Tag abtrocknen lassen. In dieser Zeit gleicht sich der Salzgehalt im Fleisch auch etwas aus. Durch dieses Pökelverfahren kann auf das Wässern des Pökelgutes verzichtet werden. Die Kräuter und Gewürze dürfen gerne am Fleisch bleiben und mitgeräuchert werden. In mehreren Gängen kalt räuchern. Falls es keinen eigenen Räucherschrank hat, hilft sicher gerne der örtlich Metzger weiter. Rezept: Pro Kilogramm Fleisch werden etwa 45 g Pökelmischung gleichmäßig beigemengt. Zutaten: NPS (E250), Rübenzucker*, Knoblauch*, Pfeffer*, Wacholder*, Lavendel*, Rosmarin*, Koriander* *aus ökologischem Anbau Verpackungseinheiten: 250 g im Doy-Pack (Papiertüte mit Sichtfenster) für ca. 5 kg Wildbret. 1000 g im Alubeutel für ca. 20 kg Wildbret.

Für einen sicheren, hygienischen und geschützten Transport!Der stabile Stülpdeckel im E2-Format ist die ideale Ergänzung zur DJV-Metzgerkiste. Er schließt die Kiste sicher ab und schützt den Inhalt zuverlässig vor äußeren Einflüssen – sei es beim Transport von Wildbret, Jagdbekleidung oder Revierausrüstung.Gefertigt aus lebensmittelechtem Polypropylen (PPC), überzeugt der Deckel durch seine hohe Stabilität und Widerstandsfähigkeit – auch bei stark schwankenden Temperaturen. Die geschlossene Ausführung verhindert das Eindringen von Schmutz, Feuchtigkeit oder Fremdkörpern und sorgt für zusätzliche Hygiene, insbesondere beim Transport von Wildbret.Dank der passgenauen Form lässt sich der Deckel leicht aufsetzen und ebenso einfach wieder abnehmen – ideal für den flexiblen Einsatz im Jagdalltag, im Kühlhaus oder beim Transport.Produktdetails:Außenmaße: 600 x 400 mmGrundmaß: 600 x 400 mmMaterial: Polypropylen (PPC), lebensmittelechtEigengewicht: 950 gEmpfohlene Einsatztemperatur: –20 °C bis +80 °CFarbe: grünAusführung: geschlossenDer Stülpdeckel bietet die optimale Ergänzung zur DJV-Metzgerkiste – für noch mehr Schutz, Sauberkeit und Ordnung beim Transport und bei der Lagerung.

Wildbret hygienisch und sicher transportieren Nach der Jagd wird das frisch erlegte Wildbret direkt in der robusten Fleischkiste verstaut und sicher zum Kühlhaus transportiert – sauber und hygienisch, ohne Fleck am Fahrzeug. Als lebensmittelechte Euro-Fleischkiste im E2-Format erfüllt sie höchste Anforderungen an Hygiene, Stabilität und Funktionalität.Auch bei der Zwischenlagerung im Kühlhaus oder beim Abgeben an einen Wildhändler bietet die Kiste die nötige Sicherheit und Sauberkeit.Die robuste Kunststoffkiste besteht aus schlagfestem Polyethylen (PE-HD) und verfügt über einen stabilen, geschlossenen Boden sowie glatte Innen- und Außenflächen, die eine schnelle und gründliche Reinigung ermöglichen. Vier ergonomisch geformte Durchgriffe erleichtern das Tragen, selbst bei vollem Gewicht.Die geschlossenen Seiten verhindern das Austreten von Fleischsaft und sorgen so für einen sauberen Transport – selbst im Fahrzeug. Neben der Verwendung für Wildbret eignet sich die DJV-Metzgerkiste auch hervorragend als Transportkiste für Jagdbekleidung, Werkzeug oder Revierausrüstung. Nach einem regnerischen Ansitz lassen sich durchnässte Kleidung oder Stiefel sauber verstauen, ohne das Fahrzeug zu verschmutzen. In der Jagdhütte kann sie als Ordnungssystem oder als stabile Lagerkiste dienen – robust genug für den Alltag, vielseitig genug für jede Aufgabe. Die Kiste ist in einem stilvollen, jagdlichen Grün gehalten und trägt beidseitig das stilvolle DJV-Logo in edlem Gold – ein echter Hingucker, der Funktionalität mit einem klaren Bekenntnis zur Jagd verbindet. Es gibt außerdem passende Deckel zu diesem Produkt! Produktdetails: Fleischkasten E2 nach DIN 554423-1Außenmaße: 600 x 400 x 200 mm Grundmaß: 600 x 400 mm Innenmaße: 568 x 368 x 198 mm Stapelhöhe: 189 mm Material: Polyethylen (PE-HD), lebensmittelecht Eigengewicht: 2.000 g Empfohlene Einsatztemperatur: –40 °C bis +70 °C Farbe: grün, mit DJV-Logo Ausführung Boden: 20 – geschlossen Ausführung Seiten: geschlossen

Natives Olivenöl - extra vergine Das Wild auf Wild-Olivenöl entsteht durch eine Vereinigung alter Anbau-Tradition mit moderner, nachhaltiger Produktion. Am Fuße des Vesuvs wurde die Produktion von Olivenöl bereits von den alten Griechen eingeführt. Wie damals werden die Oliven heutzutage direkt vom Baum bei richtiger Reife geerntet. Dabei werden die Früchte schonend in ein am Boden liegendes Netz fallen gelassen, anschließend innerhalb von 48 Stunden weiterverarbeitet um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Das native und absolut hochwertige Wild auf Wild-Olivenöl kann für viele Gerichte der traditionellen, vor allem aber der mediterranen Küche genutzt werden. Als Dip vor dem Essen mit einem Schuss Balsamico-Essig und Weißbrot, aber auch im Dressing für Salate und Saucen findet das Öl mit der feinen, nussigen Note Verwendung. Natürlich dient es auch hervorragend als Grundlage für eine Wildbret- oder Grill-Marinade. Olivenöl ist von Natur aus reich an ungesättigten Fettsäuren und daher ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Region: Kampanien (Italien) kaltgepresst Verarbeitungs-Temperatur: max. 180 Grad, optimal 130-150 Grad Geschmacksbeschreibung: angenehm fruchtig, nussige Note Inhalt: 0,5 Liter Verpackung: lichtundurchlässige, wiederverschließbare Dose mit Ausgießer   Olivenöl: Was bedeutet extra vergine, kaltgepresst oder nativ?Extra natives Olivenöl ist reinster Olivensaft direkt ab Fruchternte. Dies bedeutet, dass ausschliesslich die erste Ernte des Jahres sich auch «Extra» nennen darf. Sowohl Herstellung als auch Lagerung unterliegen einem Prozess höchster Qualität, wobei keine chemischen Produkte angewandt werden. Weil man den Olivensaft samt dem natürlichen Geschmacksbouquet beibehalten will, ist der Saft bei der Pressung kalt. Dies heisst, dass bei der mechanischen Pressung maximal 27 Grad erreicht werden dürfen.Vorteile eines nativen Olivenöls Die kalte Pressung erhält gesunde, mehrfach ungesättigte Fette sowie Geschmacksstoffe und Vitamine Typisch natürliches Aroma Nachteil eines nativen Olivenöls Geringe Hitzestabilität: Bei Wärmezufuhr gehen Inhaltsstoffe verloren Bei Erhitzung (ab ca. 180 Grad) können im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Substanzen entstehen Also am Besten: Native Öle sind kalt zu geniessen oder einfach zum Verfeinern – aber erst kurz vor dem Servieren.