Buch "Erlegen – versorgen – vermarkten"
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Produktinformationen "Buch "Erlegen – versorgen – vermarkten""
Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft: Gesundes Wildfleisch gewinnen, verwerten, vermarkten
In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z – vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.
Das Fleisch von Reh, Wildschwein, Feldhase und Co. ist ein hochwertiges, schmackhaftes sowie kerngesundes Lebensmittel und unter dem Aspekt des Tierwohls konkurrenzlos. Umso unverständlicher ist die Diskrepanz zwischen immer wieder auftretenden Vermarktungsproblemen und der großen Nachfrage unter Nichtjägern. Das vorliegende Buch vermittelt Grundlagenwissen zu Strecken- sowie Verbraucherstatistiken und Basiswissen rund um das Nahrungsmittel Fleisch. Im Fokus der jagenden Autorin stehen dann vor allem die lebensmittel-hygienisch einwandfreie Gewinnung von Wildfleisch vom Erlegen bis zur küchenfertigen Portionierung sowie erfolgreiche Vermarktungsstrategien.
Zahlen, Daten, Fakten
Zahlreiche Statistiken, Tabellen und Infokästen liefern Detailwissen zum Thema Wildfleisch
Fleisch im Fokus
Tipps und Tricks für den korrekten Umgang, die Lagerung sowie Verwendung des kostbaren Lebensmittels
Vom Revier zum Kunden
Von der Marktanalyse über das ansprechende Etikett bis hin zum Marketing - so funktioniert der Wildfleischverkauf.
Über die Autorin
Fleischermeisterin Isabelle Bulling hat über die Liebe zum Wildfleisch ihre Passion für das Fleischerhandwerk entdeckt. Bereits seit einigen Jahren beschäftigt sich die junge Jägerin mit dem Fleisch unserer wildlebenden Tiere. Knapp 30.000 Personen folgen der Autorin in verschiedenen Social Media und feiern dort die Inhalte zur Jagd und vor allem den Umgang mit Wildfleisch.
- Autorin: Isabelle Bulling (@Holla_die_Waldfee)
- 152 Seiten, 24,7 x 17,8 x 1,8 cm, Hardcover
- Kosmos
- ISBN: 978-3-440-17923-9
Herstellerangaben
Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG
Pfizerstraße 5-7
70184 Stuttgart
contact.us-now@kosmos.de
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Fliegennetz
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Für die verantwortungsvolle Jagd, die höchste Ansprüche an Hygiene und Wildbretqualität stelltNach dem Erlegen des Wilds schützt das feinmaschige Netz zuverlässig den Wildkörper vor Fliegen und anderen Insekten, die das Fleisch kontaminieren könnten. Dank der zwei praktischen Größen eignet sich das Netz ideal für Rehwild, Schwarzwild und anderes Wild, das nach der Jagd zur Reifung oder Zwischenlagerung aufgehangen wird. Das atmungsaktive Material aus 100 % Polyester sorgt für eine gute Luftzirkulation, ohne Kompromisse beim Insektenschutz. Mit wenigen Handgriffen lässt sich das dunkelgrüne Fliegennetz mit Durchzugsschnur und festem Durchzugstopp um das Wild legen. Nach Gebrauch ist es einfach zu reinigen – abwaschbar und sogar maschinenwaschbar bei 30-60 °C im Waschbeutel (z. B. Kissenbezug). Gerade in den wärmeren Monaten, wenn Fliegen zu einem ernsthaften Problem werden können, bietet dieses Netz einen effektiven Schutz für den auskühlenden bzw. reifenden Wildkörper.Produktdetails;
Verwendung: Insektenschutz für Wild (Rehwild, Schwarzwild, Damwild u.a.) Schützt vor: Fliegen, Fliegeneiern, Wespen und anderen Insekten Größen:
S 170 × 110 cm und L 220 × 160 cm Maschenweite 2x3 mm Material: 100 % (strapazierfähiges), atmungsaktives Polyester Wiederverwendbar & pflegeleicht Waschmaschinengeeignet bei 30-60 Grad im Waschbeutel (z. B. Kissenbezug) Farbe: Dunkelgrün
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DJV-Metzgerkiste
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Wildbret hygienisch und sicher transportieren
Nach der Jagd wird das frisch erlegte Wildbret direkt in der robusten Fleischkiste verstaut und sicher zum Kühlhaus transportiert – sauber und hygienisch, ohne Fleck am Fahrzeug. Als lebensmittelechte Euro-Fleischkiste im E2-Format erfüllt sie höchste Anforderungen an Hygiene, Stabilität und Funktionalität.Auch bei der Zwischenlagerung im Kühlhaus oder beim Abgeben an einen Wildhändler bietet die Kiste die nötige Sicherheit und Sauberkeit.Die robuste Kunststoffkiste besteht aus schlagfestem Polyethylen (PE-HD) und verfügt über einen stabilen, geschlossenen Boden sowie glatte Innen- und Außenflächen, die eine schnelle und gründliche Reinigung ermöglichen. Vier ergonomisch geformte Durchgriffe erleichtern das Tragen, selbst bei vollem Gewicht.Die geschlossenen Seiten verhindern das Austreten von Fleischsaft und sorgen so für einen sauberen Transport – selbst im Fahrzeug. Neben der Verwendung für Wildbret eignet sich die DJV-Metzgerkiste auch hervorragend als Transportkiste für Jagdbekleidung, Werkzeug oder Revierausrüstung. Nach einem regnerischen Ansitz lassen sich durchnässte Kleidung oder Stiefel sauber verstauen, ohne das Fahrzeug zu verschmutzen. In der Jagdhütte kann sie als Ordnungssystem oder als stabile Lagerkiste dienen – robust genug für den Alltag, vielseitig genug für jede Aufgabe. Die Kiste ist in einem stilvollen, jagdlichen Grün gehalten und trägt beidseitig das stilvolle DJV-Logo in edlem Gold – ein echter Hingucker, der Funktionalität mit einem klaren Bekenntnis zur Jagd verbindet.
Es gibt außerdem passende Deckel zu diesem Produkt! Produktdetails: Fleischkasten E2 nach DIN 554423-1Außenmaße: 600 x 400 x 200 mm Grundmaß: 600 x 400 mm Innenmaße: 568 x 368 x 198 mm Stapelhöhe: 189 mm Material: Polyethylen (PE-HD), lebensmittelecht Eigengewicht: 2.000 g Empfohlene Einsatztemperatur: –40 °C bis +70 °C Farbe: grün, mit DJV-Logo Ausführung Boden: 20 – geschlossen Ausführung Seiten: geschlossen
Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild PVC
9,90 €*
Die verwertbaren Fleisch-Teile von Hoch- und Rehwild auf einem Blick. Die verwertbaren Teile wie Rücken, Filet, Keule und Blatt werden anschaulich dargestellt. Wildbret-Interessierte finden zudem Informationen, was aus den einzelnen Teilen zubereitet werden kann. Aus dem Bauch vom Rehwild lassen sich beispielsweise Hack, Eintopf, Suppe und Bratenfond herstellen.Die Plakate aus wetterfester PVC-Folie sind mit einer UV-Schutzlackierung versehen. Sie können einfach mit einem feuchten Lappen abgewaschen werden. Sie eignen sich besonders gut für außen, für das Kühlhaus, den Zerwirkraum oder das Ladenlokal.Format: DIN A2 (59,4 x 42,0 cm)
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Die flexible Lösung für Wildbret und frische Lebensmittel!Mit den Vakuumrollen können Lebensmittel nicht nur länger frisch gehalten werden, sondern auch passgenau und individuell verpackt werden. Die Rollen lassen sich auf die gewünschte Länge zuschneiden, sodass sie immer die perfekte Größe haben für den jeweiligen Zweck – ideal für frisch zerwirktes Wildbret wie Reh, Hirsch, Wildschwein oder Hase.Die Vakuumrollen bestehen aus einer robusten, 105my starken goffrierten Folie mit Rautenstruktur auf einer Seite, die reiß- und durchstoßfest ist. Jede Rolle ist 6 Meter lang, 28 cm breit und kommt im praktischen Doppelpack. Sie sind zu 100 % frei von Weichmachern und BPA, lebensmittelecht sowie geschmacks- und geruchsneutral. Ob zartes Rehrückenfilet, saftiger Hirschbraten oder Wildschweingulasch – die Vakuumrollen bewahren den natürlichen Geschmack und sorgen für hygienische, langlebige Lagerung.
Dank der einseitigen, wabenförmigen Prägung wird ein ideales Vakuum erzeugt, das die Produkte schnell, sicher und luftdicht versiegelt. So bleiben Geschmack, Frische und Nährstoffe länger erhalten. Zudem lassen sich die vakuumierten Portionen leicht beschriften oder mit Tiefkühletiketten bekleben.Besonders praktisch sind die Rollen für das Sous-Vide-Garen. Die hitzebeständige, lebensmittelechte Folie sorgt dafür, dass Aromen und Nährstoffe im Beutel bleiben und das Gericht besonders intensiv schmeckt. Gerade bei Wildgerichten, die langsam gegart werden, bleibt das Fleisch besonders zart und saftig. Und weil die Größe selbst bestimmt werden kann, lässt sich unnötiger Folienabfall vermeiden und gleichzeitig Platz und Geld sparen.Produktdetails:
Materialstärke: 105myLänge: 6m pro Rolle Breite: 28 cmzwei Rollen pro Verpackungseinheitreiß-und durchstoßfest100% frei von Weichmachern100% BPA-freiLebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutralgeeignet für das Sous-Vide Kochverfahrengeeignet für Lagerung bei Kühlung und Tiefkühlung Goffriert (= mit Rautenstruktur) geeignet für alle marktüblichen Vakuumiergeräte
Hersteller:Roston Vakuumverpackungen An den Buchen 25 29699 Walsrodeinfo@roston.biz
Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ (PVC)
12,90 €*
Des Jägers Beute 'NATÜRLICH WILD' - Ein Hingucker! Das Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ zeigt die Vielfältigkeit von heimischem Wildbret. Ohne Wertung lehrt dieses Poster das tägliche Handwerk aus der Jagd und der Fleischerei. Es ist sachlich, genau und zeigt genau auf an welcher Stelle welches verwertbare Teilstück sitzt und wofür es gebraucht wird.
Woher kommt das Karree, Falsches Filet, Teres Major oder das Schnitzel? Wer findet den Deerhammer oder das Tomahawk-Steak beim Rotwild? So lässt sich auf dem Wildbret-Poster gut erkennen, woher das Lebensmittel Wildbret kommt und was sich alles verwerten lässt.Das Poster aus wetterfester PVC-Folie ist mit einer UV-Schutzlackierung versehen. Es ist robust und kann bei Bedarf einfach mit einem feuchten Lappen abgewaschen werden.Das Wildbret-Poster „Wilde Grill- und Küchencuts“ eignet sich damit auch gut für außen, für das Kühlhaus, den Zerwirkraum oder das Ladenlokal. Erstellt in Kooperation mit dem 'Wilden Metzger' und 'L&S Wild'.Material: PVC-Folie 0,3 mm mit UV-Schutzlackierung, mit einem feuchten Lappen abwaschbarFormat: DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)
Buch „Handbuch der Wildbrethygiene“
19,50 €*
Grundzüge der Behandlung von erlegtem Wild Wildbret als Lebensmittel zu gewinnen, war und ist ein Hauptziel der Jagd. Jägerinnen und Jäger entscheiden, ob ein Tier für den Verzehr geeignet ist und sind verantwortlich für den fachgerechten Umgang, der die Qualität dieses hochwertigen Lebensmittels sichert. Dabei sind rechtliche Vorschriften zu beachten und grundlegende Kenntnisse in Anatomie und Physiologie entscheidend. Dem Fach Wildbrethygiene kommt eine besondere Bedeutung in der Jägerausbildung zu. Aber auch für den Jagdalltag liefert dieser Ratgeber wertvolle Hinweise zur Verwertung heimischen Wildbrets. In den Kapiteln fachgerechtes Aufbrechen, Untersuchung der Organe, bedenkliche Merkmale, Hygiene und Vermarktung vermittelt dieses Lehrbuch den aktuellen Wissensstand. Inhalte: Aufbrechen von Wild Untersuchung der Organe Bedenkliche Merkmale Organbeteiligung bei wichtigen Krankheiten des Haar- und Federwildes Hygiene Vermarktung Transport des Wildes bzw. Wildbrets Format: DIN A4, 81 Seiten Heintges Lehr- und Lernsystem GmbH Fachliche Bearbeitung: Dr. Thomas Stegmanns in fachlicher Zusammenarbeit mit dem Deutschen Jagdverband e. V. (DJV) und Klaus Schmidt ISBN: 978-3-949007-27-9 Hersteller:Heintges Lehr- und Lernsystem GmbHLeopoldstraße 495615 MarktredwitzDeutschlandkontak@heintges-system.de
Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild
3,00 €*
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Die verwertbaren Teile wie Rücken, Filet, Keule und Blatt werden anschaulich dargestellt. Wildbret-Interessierte finden zudem Informationen, was aus den einzelnen Teilen zubereitet werden kann. Aus dem Bauch vom Rehwild lassen sich beispielsweise Hack, Eintopf, Suppe und Bratenfond herstellen. Format: DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)
Wildbret-Poster Niederwild PVC
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Das neue Wildbretposter kann von Wild-Metzgereien ebenso eingesetzt werden wie von Forstämtern oder Jägern, die Wildbret anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche nutzbaren Teilstücke der jeweiligen Wildart beschrieben. Die Plakate aus wetterfester PVC-Folie sind mit einer UV-Schutzlackierung versehen. Sie können einfach mit einem feuchten Lappen abgewaschen werden. Sie eignen sich besonders gut für außen, für das Kühlhaus, den Zerwirkraum oder das Ladenlokal.Format: DIN A2 (59,4 x 42,0 cm)
Wildbret-Poster Niederwild
3,00 €*
Metzgereien können das neue Wildbretposter ebenso einsetzen wie Forstämter oder Jäger, die Wild anbieten. Am Beispiel von Graugans, Fasan, Stockente, Ringeltaube, Feldhase und Kaninchen werden die in der Küche nutzbaren Teilstücke der jeweiligen Wildart beschrieben. Format: DIN A1 (59,4 x 84,1 cm)
Tiefkühletiketten "Wild aus der Region" (80 Stück)
12,90 €*
Die Etiketten enthalten Felder für alle gesetzlich geforderten Angaben, können mit einem wasserfesten Stift oder Kugelschreiber beschrieben und vor dem Einfrieren auf das vakuumierte Teilstück geklebt werden (tiefkühlgeeignet bis -40 Grad). Zum Stempeln muss wasserfeste Stempelfarbe verwendet werden. DIN A7 (7,4 x 10,5 cm) Lieferumfang: 80 Stück je Satz Spezialfolie - für Lebensmittelverpackungen zugelassen
Aufkleberbogen "Wild aus der Region" klein (175 Stück)
10,90 €*
Kleine Aufkleber-Etiketten „Wild aus der Region“, ideal z.B. für Speisekarten oder Vakuumbeutel.
Abmessungen je Aufkleber: 3,3 x 4,0 cm
Lieferumfang: 175 Etiketten je Satz
Hinweisschild "Wild aus der Region" DIN A4
6,50 €*
'Hier gibt´s Wild aus der Region'
Praktisches Hinweisschild zur Wildbretvermarktung in handlicher Größe. Ideal zur Platzierung im Fenster, in Schaukästen, in Glasvitrinen oder Glastheken.
Das DIN A4 Hinweisschild besteht aus Polysterol und ist mit einer UV-Schutzlackierung überzogen.
Format: DIN A4 (21,0 x 29,7 cm)
Material: Kunststoff, abwaschbar
Rezeptbroschüre "Von Natur aus fit"
0,70 €*
Diese Broschüre macht Appetit auf Wildbret, das sich leicht zubereiten lässt – mit Rezepten für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit. Immer mehr Menschen wollen mit möglichst natürlichen, frischen und saisonalen Zutaten aus der Region kochen. Dafür gibt es gute Gründe, denn naturbelassene Lebensmittel – und dazu zählt Wildfleisch – bedeuten kürzere Transportwege, weniger Energieverbrauch, weniger Chemikalien, mehr Frische. Und: Sie schmecken vor allem hervorragend. Wildbret ist übrigens nicht nur lecker, sondern sehr gesund: Es ist bekömmlich, fettarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.Wissenswertes über Wild und leichte Rezepte für leckere Gerichte. In dieser Broschüre gibt es Rezepte mit Wildbret sowie allgemeine Informationen rund um das Fleisch von Rotwild, Schwarzwild, Rehwild, Feldhase, Wildkaninchen, Fasan, Wildente und Wildtaube. Eine von Wildbretkunden gerne angenommene Broschüre, mit viel Wissenswertem über das heimische Wild und sieben leichten Rezepten für leckere Gerichte. Inhalt: Wild im Überblick Arten von Wildbret Rezept Schnitzel vom Damwild mit grünem Spargel Rezept Maibock mit gedünsteten Pfirsichen Rezept Enten Rillette mit Orangen Rezept Sommerlicher Salat gebratenem Rehrücken Rezept Steaks für den Grill vom Wildschwein mit Thymian-Wacholder-Marinade Rezept Hirschkarree mariniert mit schwarzem Holundersaft Rezept Gulaschsuppe vom Wildschwein Auf der Suche nach Wild? Format DIN A5, 28 Seiten Weitere Informationen gibt es hier:Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
Rezeptbroschüre "Wildfleisch richtig verarbeiten"
0,70 €*
Von der Keule zum küchenfertigen SchnitzelWildbret liegt im Trend: Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es viele gute Gründe: Neben dem aromatischen Geschmack und der vielseitigen Zubereitung sind das vor allem Regionalität, Frische und Verfügbarkeit. Metzgereien, Forstämter und Jäger bieten heimisches Wildbret aus der Region an.Wir erklären, worauf es beim Zerwirken und Zerlegen ankommt, geben Tipps für das küchenfertige Verarbeiten und zeigen, wie sich welche Cuts aus den verschiedenen Teilen des Wildbrets schneiden lassen. Format: DIN A5, 28 Seiten Weitere Informationen gibt es hier:Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
Rezeptbroschüren-Paket "Wild auf Wild" (12 Stück)
8,40 €*
Wild auf Wild! Alle 12 DJV-Rezeptbroschüren rund ums Wildbret in einem Paket.Hier finden Sie viel Wissenswertes über Wild, Wildbret und viele Rezepte für leckere Gerichte für jede Gelegenheit und jede Jahreszeit. Von Streetfood, über Festtagsküche, Wildbret grillen, Wildbret veredeln, Wilbret kochen mit Kindern und und und. Im Paket:
'Wildfleisch richtig verarbeiten'
'Wilde Innereien' (Wild auf Wild)
'Aus dem Wald auf den Grill'
'Von Natur aus fit'
'Wild veredeln - Pökeln, Räuchern, Trocknen'
'Wildes Wursten'
'Wilde Festtagsküche'
'Wilde Küche für Kinder'
'Wildes Streetfood' (Wild auf Wild)
'Feurig wilder Grillgenuss - Marinaden & Dips'
Broschüre 'Outdoor Cooking' (Wild auf Wild)Rezeptbroschüre "Echt Wild" (Wild auf Wild)
Format: DIN A5, 28-36 Seiten
Weitere Informationen gibt es hier:
Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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Broschüre „Wildtierverträgliche Freiflächen-Photovoltaik-Anlagen“
0,00 €*
Wildtierfreundliche Gestaltung von Solarparks Wie kann ich Einfluss nehmen auf den Bau einer Anlage? Von welchem Maßnahmen vor Ort profitieren Wildtiere? Und was ist mit der Jagdpacht? Diese und weitere Fragen beantwortet die neue DJV-Broschüre. Die Broschüre enthält detaillierte Anleitungen und konkrete Praxistipps. Allein im Jahr 2025 stieg die installierte Leistung in Form von Solarparks um ein Viertel gegenüber dem Vorjahr, vermeldet der Bundesverband Solarwirtschaft. Einher geht diese Entwicklung mit großen Herausforderungen für die Tierwelt – zum Beispiel mit Blick auf die Zerschneidung des Lebensraums. In dieser Broschüre finden Sie Informationen zur Beteiligung, Planung, Praxis mit Tipps speziell für Jägerschaften und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Beteiligung an Planungsverfahren und Stellungnahmen für Solarparks. Vorgestellt werden zudem konkrete Maßnahmen für die wildtierverträgliche Gestaltung der Anlagen – mit dem ganzheitlichen Blick auf die Tierwelt. Im Fokus sind beispielsweise Insekten, Boden- und Heckenbrüter oder Säugetiere wie Feldhase und Reh. Im dritten Teil beschäftigt sich die Broschüre mit jagdrechtlichen Fragen – etwa zur Minderung der Jagdpacht.Format: DIN A4, 32 SeitenInhalt Einleitung Aktuelle Rechtliche Situation und Planungsprozess Jagdrechtliche Rahmenbedingungen bei Freiflächen-PV-Anlagen Erhalt von Wanderkorridoren für Wildtiere Wildtiergerechte Gestaltung von Freiflächen-PV-Anlagen und des Umfeldes Positionspapier des Deutschen Jagdverbandes e.V. Die Landesjagdverbände ImpressumHier können Sie die Broschüre als pdf von der Seite www.jagdverband.de/downloads/publikationen herunterladen: Link zum pdf.
Rezeptbroschüre "Wilde Innereien" (Wild auf Wild)
0,70 €*
Unterschätzte Delikatessen - 11 raffinierte Rezepte aus Herz, Leber und Co. Nachhaltige Fleischküche bedeutet, möglichst viele Teile des Tieres zu verwerten. Dazu gehören auch die Innereien. Darunter versteht man alle essbaren inneren Organe von Wild, Rind, Schwein und Co. Feinschmecker schätzen Innereien aufgrund ihres delikaten Geschmacks. Außerdem sind sie reich an Nährstoffen,Mineralien und Vitaminen. Das Superfood stellt somit jedes Steak in den Schatten.Herz auf den Teller: Ob gefülltes Herz, Leberschnitzel oder Rahmbeuschel – es gibt zahlreiche köstlicheInnereien-Rezepte mit Wild, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch Abwechslung auf den Teller bringen. Die meisten Innereien eignen sich für alle gängigen Zubereitungsmethoden wie beispielsweise Grillen und Schmoren, aber auch Pökeln. In dieser Broschüre zeigen wir, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie vielseitig Leber und Co. in der Küche eingesetzt werden können. Viel Freude beim Nachkochen!Inhalt: Warenkunde und Wissenswertes Bolognese mit Herzhack Rahmbeuschel - Cremiges Ragout Gebratene Leber mit Bratkartoffeln Rahmnieren mit Pilzen Leberschnitzel mit Mirabellen Gepökelter Rehlecker - auf buntem Tomatenbett Leber aus dem Wok - verfeinert mit Ingwer, Chili und knackigem Gemüse Gefülltes Herz auf Gemüsebett Wurst nach Andouille Art Leberknödelsuppe Grillspieß mit dreierlei Innereien Format: DIN A5, 32 Seiten Weitere Informationen gibt es hier: Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.deVideos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen JagdverbandesMit Geschmack in den sozialen Medien: www.instagram.com/WildaufWild.de und www.facebook.com/Jagdverband.WildaufWild
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Blatt-Zeit - mediterran"
3,00 €*
7,90 €*
(62.03% gespart)
Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! In der 'Blatt-Zeit' wird es mediterran: Salbei, Thymian, Rosmarin und ein Hauch von Knoblauch erinnern an südliche Sommernächte. Die Gewürze sind feiner geschrotet und eignen sich dadurch besonders als Grillmarinade.Gut zum Marinieren und Grillen, aber auch perfekt für Braten und Soßen.Zum Einreiben oder Einlegen: Je nach Geschmack mit Wasser, Öl oder Buttermilch anrühren und Fleisch 24 Stunden einlegen. Marinieren: Fleisch mit Öl einreiben und Gewürz auftragen, einpacken und 12-24 Stunden ruhen lassen. Passt auch zu: Ente, Lamm oder Rindfleisch.Zutaten: Rosmarin, Thymian, Salbei, Wacholderbeeren, Pfeffer schwarz, Bockshornklee, Salz, Piment, Knoblauch, Gewürznelken (kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten)Inhalt: 70g (Glas mit Metalldrehdeckel)Glutenfrei
Inhalt: 70 Gramm (4,29 €* / 100 Gramm)
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Scharfer Ansitz - mit Chili"
3,00 €*
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(62.03% gespart)
Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! Beim 'Scharfen Ansitz' wird es spannend. Die klassischen Gewürze geben dem Wildfleisch einen runden Geschmack, und geschrotete Chili-Schoten verleiht dem Ganzen eine angenehme Schärfe.Gut zum Marinieren und Grillen, aber auch perfekt für Braten und Soßen.Zum Einreiben oder Einlegen: Je nach Geschmack mit Wasser, Öl oder Buttermilch anrühren und Fleisch 24 Stunden einlegen. Marinieren: Fleisch mit Öl einreiben und Gewürz auftragen, einpacken und 12-24 Stunden ruhen lassen. Passt auch zu: Ente, Lamm oder Rindfleisch.Zutaten: Thymian, Chili geschrotet, Wacholderbeeren, Ingwer, Koriander, Nelken, Karotten, Pfeffer schwarz, Pastinaken, Lorbeer, Schnittlauch, Petersilie (kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten)Inhalt: 70g (Glas mit Metalldrehdeckel)Glutenfrei
Inhalt: 70 Gramm (4,29 €* / 100 Gramm)
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WILD-Jahresbericht 2022/23
0,00 €*
Monitoringjahr 2022/23
Das Wildtier-Informationssystem der Länder Deutschlands
(WILD) ist ein bundesweites Monitoringprogramm, mit dem Daten zum Vorkommen,
zur Populationsdichte und -entwicklung von Wildtieren erhoben werden.WILD ist ein Projekt des Deutschen Jagdverbandes e.V. (DJV) und seiner Landesjagdverbände. Es stellt seit dem Jahr 2001 einen dauerhaften Baustein der ökologischen Umweltbeobachtung dar. Wichtigstes Ziel ist die Dokumentation von Wildtierpopulationen, um daraus Strategien für den Erhalt und die nachhaltige Nutzung von Wildtieren zu entwickeln.
Die Ergebnisse der bisherigen Datenerhebungen sind ausführlich in den WILD-Jahresberichten veröffentlicht (https://www.jagdverband.de/downloads/wild-berichte). Der aktuelle Bericht dokumentiert auf 68 Seiten die Ergebnisse des Jagdjahres 2022/23. Er enthält detaillierte Verbreitungskarten, Diagramme und Kurzinformationen für alle erfassten Arten. Damit liefert er wichtige Erkenntnisse zur Verbreitung und Bestandsentwicklung von 13 Wildtierarten in Deutschland. Jägerinnen und Jäger haben auf über 120.000 Quadratkilometern Fläche Daten ehrenamtlich erhoben.Format: DIN A4, 68 SeitenInhalt: Grußwort Was heißt WILD? Flächendeckende Erfassung 2023 Zusammenfassung Feldhase Wildkaninchen Rebhuhn Fasan Wildkatze Gastbeitrag Wildkatze Luchs Goldschakal Wolf Gastbeitrag Tierfund-Kataster Waschbär Nutria Nilgans Kanadagans Graugans Die Jagdzeiten in den Bundesländern Datenquellen Glossar Literaturverzeichnis Kontakt Impressum
Buch "Nachtjagd auf Sauen"
24,00 €*
Die Nacht zum Tag machen - Sauen jagen! Nachtsichtgeräte und Wärmebildtechnik haben die Schwarzwildjagd in jüngster Vergangenheit revolutioniert. Konnten Jäger in der Vergangenheit nur bei Vollmond oder Schnee in der Nacht auf Schwarzkittel jagen, ist dies heute ganz anders. Mit moderner Optronik lassen sich Sauen mittlerweile selbst in finsterer Nacht sicher erlegen. Auch die Art des Jagens hat sich dadurch verändert. Fand es frühger überwiegend an der Kirrung statt, erbeuten heute zahlreiche Jäger dank Technik Sauen auch auf der nächtlichen Pirsch. „Nachtjagd auf Sauen“ bietet wertvolle Tipps für die Praxis, gibt nützliche Anleitungen zum Einsatz neuartiger Technologien und zeigt, wie die Pirschjagd im Dunkeln zum unvergesslichen Erlebnis wird. Artgerecht angepasst jagen Jahreszeit, Witterung, Gelände - Experten erläutern, wann Sauen wo sind und wie sich der Jäger das zunutze machen kann.Hilfe bei der TechnikauswahlProfis erklären, worauf es bei der Auswahl der Nachtjagdoptik ankommt.Sicher treffenAnschlagsvarianten - so geht auch bei Nacht der Schuss sicher ins Ziel.Tipps für die JagdpraxisEgal ob Kirrjagd, Nachtpirsch oder die gemeinschaftliche Jagd bei Nacht - dieses Buch vermittelt, worauf es für das Beutemachen jeweils ankommt. Autoren: Michael Gast, Martin Norbert Balke 136 Seiten, 24,1 x 17,2 x 1,2 cm, Paperback Kosmos Verlag ISBN 978-3-440-17839-3
