Kochbuch "So einfach geht Wild"

Wildbret / Wildfleisch: Zerlegen - Zubereiten - Genießen

Tauchen Sie ein in die Welt des Wildfleischs und lassen Sie sich inspirieren!

Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmäßig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt.

Tolle Rezepte für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spieße und vieles mehr runden mit unterschiedliche Zubereitungsarten auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne das Buch ab.

Jäger, Hobbyköche und Grillenthusiasten werden abgeholt, egal ob zum ersten Mal mit diesem kostbaren und annähernd fettfreien Fleisch gekocht wird oder ob es sich um anspruchsvolle küchenerfahrene Köche handelt.

Inhalt

• Ein paar Worte vorweg
• Über die Jagd
• Das heimische Wild
• Das Wildbret
• Rezepte

• 160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 203 x 254 mm, Hardcover
• Autor: Michael Keller und Andreas Seel
• Heel Verlag
• ISBN: 978-3-7588-0001-6